Il progetto legato alla Vigna è nato
dal recupero di un antico vigneto
di Prosecco DOCG risalente al 1960
costituito da vitigni di Glera
che resistono all'incidere del tempo.
L'idea nasce dalla volontà
di intraprendere un percorso
di agricoltura naturale anche in vigna
favorendo le biodiversità
e abbracciando nel futuro
anche altre varietà autoctone
del territorio,
con la convinzione che un buon vino
sia espressione e identità
del territorio in cui nasce
e di come l'uomo dialoga
con la natura che lo circonda.
Ad oggi in questo viaggio c'è il sogno
di poter realizzare un vino
che possa rappresentare
la nostra idea di agricoltura
e magari raccontare un po' di noi..
Il nostro primo vino...
l'inizio del nostro viaggio.
Un'antico vigneto del 1960
che coltiviamo senza chimica di sintesi,
cercando di tutelare e preservare
la natura che lo circonda,
per apprezzare un vino
che sia la sintesi di un territorio,
della tradizione
e di una continua ricerca.
Scacco è una sfida,
una provocazione, un'idea,
un tempo dedicato, una passione.
Vinificato seguendo la tradizione
del metodo ancestrale,
con una seconda rifermentazione
in bottiglia che mantiene
i lieviti al suo interno,
rendendolo vivo e mutevole nel tempo.
Un prosecco col fondo
che matura 12 mesi in bottiglia
per raggiungere il giusto equilibrio.
Un vino che cambia di anno in anno
raccontando le mutevoli stagioni
che lo accompagnano.
